佛罗伦萨瓦片酥怎么做好吃又简单
主料
杏仁片 ：60高筋面粉 ：10
细砂糖 ：40
黄油 ：25
动物性鲜奶油 ：15
蜂蜜 ：15
辅料
具体步骤
1. 将鲜奶油、蜂蜜、细砂糖、黄油倒入奶锅里。
2. 将奶锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖溶化。一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115℃（如果没有温度计，小火加热煮沸后再煮1分钟左右）。
3. 离火后，立刻将面粉和杏仁片倒入热糖浆里。
4. 用耐热的硅胶刮刀或者木铲将杏仁片和糖浆充分拌匀。
5. 用小勺挖小块面糊到铺了烤盘纸的烤盘上。每个面糊的间距要大于5cm。用勺子背把面糊推平。
6. 将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9分钟左右，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉。出炉后，趁热用圆形切模将瓦片切成标准的圆形。冷却后即可食用。
1、杏仁片和热糖浆拌匀成面糊后，要尽快用勺子挖起放在烤盘上，冷却后的混合物会变得很硬。如果面糊变硬了，可以用小火加热使它变软。2、面糊在烤的时候会摊得很开，每个面糊之间一定要留出至少5cm的距离。3、趁热用切模将烤好的瓦片切成圆形。如果凉了以后再切，瓦片会变脆而容易切碎。
