准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
豌豆尖 :
300g鲜
冬笋尖 :
100g香葱 :
1棵 橄榄菜 :
1汤匙(盐 :
1/2茶匙(2g)油 :
2汤匙(30ml)鸡精 :
1茶匙(5g) 辅料
具体步骤
1. 冬笋剥去外壳,削去老硬的部分,整个放入煮锅中,加入适量冷水(浸没冬笋)和1汤匙大米加盖用大火煮开后调成中火煮10分钟,取出冬笋过凉后切成0.3cm厚的片备用。
2. 豌豆尖择去老茎和老叶,留下顶端脆嫩的部分,清洗干净后沥干水分备用。香葱切末。
3. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入橄榄菜和香葱末煸炒出香味,放入冬笋片翻炒2分钟,投入豌豆尖翻炒至断生,继续翻炒3分钟,调入盐、鸡精搅拌均匀后即可出锅。