特下饭的驴肉火烧怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

卤驴肉 ：200

辅料

驴油 ：适量
食盐 ：10
面粉 ：500

具体步骤

1.揉面粉成面团

2.将面团 擀成长方形，并涂上驴油。

3.卷起 长方形 面饼，卷起面饼呈圆柱形。

4.将 圆柱 面块 切成 小圆柱型，擀至成 长方形 面饼。

5.放入 烤箱内烤至焦黄。

6.将驴肉切成小细片。

7.将火烧 切口一侧 口子，加入 切好的驴肉和 适量青椒。

烹饪技巧

趁热用刀劈开，加入,纯正“青林全驴宴”熟驴肉，是最正宗的吃法，有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味，注意把握火候，选纯正驴油。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上青口小菜和驴杂汤，吃起来回味无穷。驴肉应该用灰白颜色的，发红驴肉都为添加亚硝酸盐和色素的不健康肉类。