泡椒的自做方法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

作为一个地道的四川人，辣椒当然是我们的最爱，我可是无辣不欢的；辣椒也分为很多种，有长长的二荆条，有常见的青椒，有小小红红的朝天椒，不同的辣椒含有辣素的成分不一样；我们也很喜欢用辣椒来做泡椒，今天就给大家介绍一个泡椒的自做方法。

主料

朝天椒 ：500

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

将收好的辣椒风干

再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用

准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒

再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀

此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面

再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右