美味的素菜馅饼怎么做好吃又简单
之前做的豆沙馅饼和黑芝麻馅饼是甜味儿的，这次就做个咸味儿的素菜馅饼。既然叫素菜，自然都是素的，我选了小白菜，也可以选其他种类的青菜。为了增加香气和口感还加入了黑木耳和豆腐干，粉丝可加可不加，个人口味而已。外皮是自己做的，比较酥脆。
主料
小白菜 ：200黑木耳 ：20
豆腐干 ：2片
绿豆粉丝 ：1块
发面团 ：1块
辅料
大蒜 ：3颗香油 ：10
黑胡椒 ：1
熟花椒粉 ：2
生抽 ：10
盐 ：适量
具体步骤
一、和面盆里放入300g面粉加入半勺盐，一勺糖，5g干酵母，一克无铝泡打粉，再慢慢的往和面盆加适量水，边加水边用筷子搅，到无干粉的程度停止加水，用手揉成团，面盆上盖上盖板，发酵两小时（冬天发酵时间要延长）。
二、等面发酵的时候来准备馅料。黑木耳泡发，小白菜洗净，豆腐干洗净，粉丝用水冲一下。把上述材料各自焯水，捞出用凉水冲凉，沥干水备用。
三、把小白菜，黑木耳，豆腐干，粉丝都切碎，装盆。
四、大蒜切碎粒，放入馅中，再放入香油，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，盐，调匀。
五，发酵好的面团揉匀，分成大小一致的剂子，擀成皮。
六、取一张皮，放在手上，放入适量馅，用包包子的手法包好。然后再用擀面杖轻轻的擀成饼状。
七、锅中倒入少一点的油，将做好的饼放入锅中煎至两面金黄既可。
