煙燻香腸火腿起司吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋麵粉 ：160
低筋麵粉 ：40
全麥麵粉 ：15
雜糧粉 ：15
糖 ：20
鹽 ：2
乾酵母 ：5
蛋 ：1個
水 ：50c.c.
橄欖油 ：一大匙
起司絲 ：100
煙燻火腿 ：2條

辅料

具体步骤

1. 先製作湯種 水50 高筋麵粉10g 煮至糊化有紋路放涼備用

2. 將橄欖油以外的材料全部一起打至有筋性後下油

3. 再打至擴展階段，基本發酵1小時

4. 分割一個約160g分成3個滾圓，中間發酵30分鐘

5. 整型，桿成橄欖行舖上火腿、起司捲起切成一半放入土司模

6. 最後發酵1.5~2小時至七分滿

7. 畫上沙拉舖上起司上火150度 下火170度烤約35分

烹饪技巧

此麵包裡用的是煙燻香腸，是類似德國香腸那種吃起來有點脆脆的口感，搭上麵包很好吃！