苹果小牛排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛排 ：适量

辅料

苹果 ：适量
香菇 ：适量
香甜黄芥末 ：适量
吉士粉 ：适量
黑胡椒碎 ：适量
盐 ：适量
橄榄油 ：适量
黄油 ：适量
黑椒汁 ：适量

具体步骤

1. 苹果去皮，用刀切将近一厘米厚的大片备用；在牛排上撒一点点盐码味，在牛排两面涂抹薄薄一层黑椒汁即可；在牛排两面沾上黑胡椒碎备用；

2. 调制牛排汁，此芥末是法式不太辣的那种芥末，或用美国热狗芥末均可；在芥末酱里再舀入一勺蜂蜜调匀备用；煎锅上火注入几滴橄榄油，油不要多，再用黄油块擦一遍锅底；

3. 在苹果片上沾上少许吉士粉不用也可以，放入煎锅煎制，同时把香菇一起煎；在此期间，把码好底味儿的牛排用刀切成均匀的两份备用；此时苹果已煎成微黄色变软，把苹果用夹子或铲子取出码盘，条状的垫底，圆形的对角码好备用；

4. 把煎熟的香菇码在苹果的两边，使黑白相间呈方形即可；煎锅再此涂好黄油开始煎牛排；牛排翻面，再煎几秒钟，锁住水份即可出锅，然后用勺淋上甜芥末汁即告完成。前后煎牛排1分钟左右，5成熟，口感最佳！

烹饪技巧

此菜特点；鲜香微辣、口感嫩滑、味道独特，是一款正宗西式牛排。