牛杂汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

牛杂汤是以牛杂为主料，加以各种辅料熬制而成的美味汤品。此汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，牛杂浓郁的味道再配以各种辅料提香，让人一喝食欲大开。且牛杂含有丰富的铁，特别适合贫血，气虚，缺铁的人食用。牛杂汤一般都在秋冬季食用，非常适合秋冬季的进补，春夏季则不需要喝太多，适量就好。

主料

牛骨 ：400g
牛肉（牛膝骨肉) ：300g

辅料

大葱 ：3根
大蒜 ：5块
水 ：10杯
食盐，胡椒粉 ：少许

具体步骤

在大锅放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉后放入水，使之充分浸在水中。捞出泡沫和油分。汤水开始煮沸时，随时捞出泡沫和油分，去除从材料中出来的不纯物。

放入大葱·大蒜。将汤水煮20分钟左右后，放入切成大块的葱的白色部分和大蒜后炖煮长时间。捞出牛肉后切片。如果能将筷子插进牛肉就捞出。捞出的牛肉切成0。3cm厚度。筛选汤水。用弱火长时间煮出浓醇汤水后，铺开棉布后倒入汤水，筛选骨头渣。

盛出。在器皿放入牛膝骨肉和面条菜码后倒入汤水。再放上葱丝后添加食盐和胡椒。

烹饪技巧

熬制牛杂汤时一定注意火候，不要太久，否则肉烂影响口感。