草莓慕司蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

草莓果泥 ：180
细砂糖 ：90
吉利丁片 ：2片
白兰地酒 ：16
鲜奶油 ：240
消化饼干 ：适量
奶油 ：适量
牛奶 ：适量

辅料

具体步骤

1. 取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火

2. 加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀

3. 使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料

4. 将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮

5. 取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上

6. 取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成

烹饪技巧

消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。