诱人的半熟芝士怎么做好吃又简单

我非常喜欢吃好利来的半熟芝士，但是每次感觉吃了几口就没了，想想不如自己动手做做看。半熟芝士的主要用料有牛奶，奶油还有奶油奶酪等。经过雪藏，半熟芝士入口即化，不会太甜，和好利来的感觉没有太大差别。和我一样喜欢吃半熟芝士的赶紧在家做起来，回味无穷啊。

主料

辅料

具体步骤

准备好所有原材料，【牛奶+奶油+黄油】混合放

蛋黄和细砂糖混合

蛋黄与细砂糖搅拌，直至细砂糖看不见

奶油奶酪隔水融化

隔水融化后的奶油奶酪用打蛋器搅拌至顺滑

牛奶+奶油+黄油，加热至沸腾（刚刚冒小泡泡即可）

将【牛奶+奶油+黄油】混合物慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，慢边倒边搅拌，不要一下都倒进去

将上一步的混合物小火加热，边加热边用蛋抽搅拌，搅拌至浓稠，卡仕达酱那种感觉，别太稠了

将上一步的混合物倒入搅拌好的奶油奶酪中，并搅拌均匀

蛋白分三次加入细砂糖打发，打发至如图的弯钩状

先将二分之一的打发蛋白倒入奶酪糊中（步骤9的混合物），翻拌均匀，再将翻拌好的倒回蛋白中，翻拌至不见蛋白，要快，否则蛋白容易消泡

从大概二十厘米高度将奶酪糊倒入六寸模具中

轻轻震动几下，让大气泡消失

在此之前烤箱先预热好170度10分钟。然后水浴法烤，170度，10分钟。再190度，水浴法，40～50分钟。烤完后，取出，晾至室温，放冰箱冷藏过夜或5小时

完成。