绿萝的功效与作用 半熟芝士蛋糕怎么做

蛋糕是很多人喜欢的甜食之一，为了满足广大受众的喜好，现在市场上蛋糕的种类越来越多了，其中芝士蛋糕就是很受欢迎的一种了，芝士蛋糕软滑可口，加上芝士的甜腻，让人流连忘返。半熟芝士蛋糕除了有芝士蛋糕的甜腻软糯外，比重芝士多了一份轻盈，比轻芝士多了一丝浓郁，是很受欢迎的口味。绿萝的功效与作用

半熟芝士蛋糕怎么做？绿萝的功效与作用

做法一

1、原料

布里奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克

模具：铝箔蛋糕杯 (底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm )五个

2、半熟芝士蛋糕的做法

(1)布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

(2)加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

(3)分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

(4)蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

(5)把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具(我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模)

(6)把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

做法二

1、食材清单

布里奶酪120克，纯牛奶125克，黄油50克，低粉45克，蛋黄3个，蜂蜜25克，蛋白3个，砂糖40克，柠檬汁10克

2、烹饪步骤

(1)布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

(2)加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

(3)分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

(4)蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

(5)把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具(我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模)

(6)把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

做法三

半熟芝士蛋糕 — 做法

1、原料

盐 1g，美洲王烤焙奶油 35g，牛奶 200g，奶酪 230g，蛋黄 5个，淡奶油 20g，玉米淀粉 18g，a砂糖 40g，蛋白 60g，b砂糖 40g

2、做法

(10先将半熟芝士模具刻出蛋糕底，不需要将蛋糕按实，因为芝士糊的重量能将蛋糕片自然压下去些

(2)除了蛋白，b砂糖，美洲王烤焙奶油与其他材料全部放进大锅里面，大锅放进热水中，边煮边搅拌，搅拌至奶酪等材料融化后，调成小火，继续搅拌到芝士糊变浓稠，有流动性酸奶状，芝士糊过筛

(3)中速打发蛋白分三次加入b砂糖至大弯钩状态

(4)蛋白霜+芝士糊翻拌均匀，装进裱花袋，挤入模具，9分满

(5)在外层倒入冷水，放进烤箱烤30分钟(具体烘烤温度和时间根据烤箱进行调整)

半熟芝士蛋糕软糯可口，入口甜而不腻，广受大众的喜爱。半熟芝士蛋糕对时间、温度、湿度都有一定的要求，只要掌握好了，就能轻松制作。上面介绍的几种半熟芝士蛋糕的做法，喜欢吃芝士蛋糕的朋友，可以自己动手自制一个，享受美食带来的愉悦吧。绿萝的功效与作用