不怕辣，辣不怕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：适量
盐 ：适量
剁椒 ：适量
酸辣椒 ：适量
新鲜朝天椒 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
香葱 ：适量

辅料

胡椒 ：适量
生抽 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
豆鼓 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 新鲜牛肉清洗用盐腌制1-2天。而后挂在通风阴凉处风干。 （新鲜牛肉分两大块，不要切成太厚块，以免不易风干。北京冬季比较干燥，一般一周后就可以。）

2. 风干后的牛肉在制作前，提前用冷水泡半天，而后放入几片姜用清水煮熟。

3. 凉后用手撕成丝状备用开始准备各种辣椒。

4. 各种辣椒清洗后切丝或段皆可。

5. 锅热入油，同时放入姜蒜末，胡椒，剁椒，酸辣椒，桂皮，八角，豆鼓炒出香味后，放入牛肉丝翻炒，调入老抽，生抽，盐，少许糖翻炒。最后放入新鲜朝天椒、蒜末和香葱。

6. 待牛肉丝炒得略干时，可再放入一些白芝麻。（这次家里的用完了，未放。）此时即可出锅装盘。