准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
适量 辅料
葱花 :
适量蒜碎 :
适量干红
辣椒 :
适量豆豉香辣酱 :
适量白糖 :
适量蚝油 :
适量盐 :
适量苹果醋 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1. * 茄子洗净,连皮切成条,干红辣椒切碎。
2. *炒锅内倒入油,大火热,放入切成条的茄子,炸约4分钟至茄条软透后捞出,沥去油分。
3. *炒锅内留少许油,烧至六成热,放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味,倒入炸好的茄子条,翻炒均匀后加入蒜碎,调入白砂糖,盐和蚝油,拌炒至汤汁浓稠,淋入苹果醋和鸡精炒匀,关火。
4. *将炒好的茄子盛出盘中,撒上葱花即可。