豆腐怎么才能不烂?豆腐怎么保存比较好?

今天去市场买菜的时候，看到豆腐特别的好，所以就买了几块豆腐回家，准备做麻婆豆腐来吃，但是豆腐比较容易烂，那么，豆腐怎么才能不烂?豆腐怎么保存比较好呢?

一、豆腐怎么才能不烂

可以将购买回来之后的豆腐放入热水里面悼一下就可以了。

这是因为豆腐在经过开水悼水之后，由于遇到热，里面的水分就会排出，而外面的皮就会收缩然后挺立，就会出现不容易碎，可以保持外形很整齐的情况。豆腐在放入到开水里面进行悼水的时候，豆腐丁可以很均匀的受热，即刻捞出来之后，就可以用来烹饪美食了。

二、豆腐怎么保存比较好

可以准备好一个大盆子，然后将购买回来的豆腐放到里面去，然后将凉白开进入到里面去。煮开之后的水里面基本上是不含有细菌的，在加热的过程当中里面的细菌就已经被杀死了。凉白开加入的时候要没过豆腐，之后再放入到冰箱里面去进行保存，通常这样子保存的话，可以保存一周左右的时间。

可以用清水去煮豆腐，首先将清水给烧开，清水烧开了之后将豆腐放入煮熟。将豆腐给煮熟之后可以很好的将里面的细菌杀死，将豆腐里面的水给排出来。这种煮熟了的豆腐，再放入到冰箱里面的话，通常是可以放置八天左右的时间。

可以将购买回来的豆腐切成一块块的，然后再锅里面加油，将这些切成块的豆腐都煎一边，再把油给控干了之后，放置在低温阴凉的地方进行保存。通常通过这种方式进行保存的豆腐，可以保存十天左右的时间。

另外，在最后要强调的一点是，豆腐在经过冷冻之后里面会产生出一种可以防止脂肪堆积的物质，可以很好的起到一个帮助大家减肥的作用，并且经过冷冻的豆腐，里面的营养物质也不会出现破坏的，可以放心食用。