味道十足的菲律宾面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

1.牛奶 ：适量
蛋 ：40公克
糖 ：80公克
干酵母 ：7公克
盐 ：1小匙
2.高筋面粉 ：170公克
低筋面粉 ：170公克
3.奶油5 ：5公克

辅料

具体步骤

1. 将材料拌匀至融化无颗粒状。

2. 高筋与低筋面粉过筛后筑成粉墙，再将材料倒入拌匀揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且面糰松软光亮的程度。

3. 准备一个容器，抹上一层薄油，将揉好的面糰置于盆内并盖上保鲜膜，置于密闭空间内或未开温度的烤箱内，进行约1小时的基础发酵。

4. 将面糰取出分割成每个50公克，滚圆后静置松弛10分钟，再次桿成长椭圆形面皮后刷上一层薄蛋液，铺上5～6颗葡萄干后即可捲起，将所有面糰依序作好备用，并进行25分钟的最后发酵。

5. 于每个面糰表面刷一层蛋液并斜划3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分钟即可。