三丝炒台湾米粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

台湾米粉 ：150
香菇 ：2朵
胡萝卜 ：1/4根
包菜 ：适量

辅料

酱油 ：适量
台湾黑麻油 ：适量
盐 ：少许
蘑菇精 ：少许

具体步骤

1. 香菇、胡萝卜、包菜洗净切丝；

2. 香菇用酱油、蘑菇精、台湾黑麻油稍微腌一下；

3. 米粉洗净，待用；

4. 起锅热油，下胡萝卜丝、包菜丝翻炒至6成熟，加入盐调味，翻炒数下后加入香菇丝，大火炒半分钟左右，加入一小碗水，下米粉；

5. 继续翻炒，直至米粉将水分吸至8成干的时候，加入一点酱油和蘑菇精，调味，继续翻炒，直至米粉将水分完全吸干，称盘出锅咯！

烹饪技巧

台湾米粉外观和大陆的粉丝差不多，洗的时候不要用热水，也不要用水抛开。上述这种炒法，炒出的米粉口感QQ的，而且吸足了汤汁，更是齿颊留香，难怪小朋友喜欢。台湾的黑麻油是用纯真黑芝麻磨制而成，大陆很难买得到，这种麻油不仅香浓，而且养身补血，是一味不错的调味料。调味料不用太多，略微有一点味道就可以了，让米粉吸收蔬菜自然的清甜菜汁，味道更好！