好吃的凉鸡米线怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

说道米线，大家老是想着云南的过桥米线，云南的米线可谓是花样百出啊，今天 给大家介绍一道不错的云南又一个特色米线。凉鸡米线性质上和凉面差不多，特别适合在这炎炎夏日来上一大碗，既能饱腹，而且开胃又清爽。步骤稍微有些复杂，但是我写的很详细哦。

主料

鸡 ：适量
米线 ：适量
木耳 ：适量

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

先制作米线帽子 — 凉鸡。半只未切开的鸡，用清水冲洗干净。

锅内加入半锅水，放入香叶、姜片、花椒粒、少许料酒一起煮开。

.放入鸡中火煮熟，煮的时候不时翻面，鸡肉露出水面的部分可以用勺子打水浇在上面。大约12分钟，用筷子戳鸡肉最后的地方，能够戳破并且无血水，就熟了。

用手将鸡肉撕成细条，做米线帽子。

锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。

做好的鸡肉丝和配菜盖帽，加入调好的汁，根据口味放酱油、醋和鸡精，就可以开吃了。