好吃不腻的盐水鸡怎么做好吃又简单
盐水鸡是一道以鸡为主，盐为辅，材料相当简单的菜。也是居家生活自饱和待客的妙品。盐水鸡的做法比较简单，但是鸡的选择有技巧，不能用老母鸡，也不能用笋鸡，只能用当年的大鸡，这样做出来的盐水鸡味道才独特，冷吃可以渗酒，热吃可以下饭。
主料
鸡肉 ：1000辅料
调味料 ：适量具体步骤
1.活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进砂锅内，放水须浸过鸡肉
2.多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒
3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了（佐料汁做法：姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣）
