好吃的香拌腊肉怎么做好吃又简单

香拌腊肉是我们生活中常见的一种腊肉的料理方法，对于腊肉，我可以说是腊肉的忠实粉丝了，我不怎么爱吃新鲜的肉，比较喜欢吃腌制过的肉，我觉得腌制过的肉，没那么的腥，有腊肉独特的香味，在这里我也算是学习到腊肉的另一种料理方法。

主料

辅料

具体步骤

准备好腊肉；

准备好其他配料；

香葱香菜洗净控干水份后切小段待用；

取小量小酒花生待用；

鱼枊切成细条

小锅内加入油，烧热后倒入鱼枊快速翻炸一下；

捞起控干油待用

腊肉用热水浸泡片刻后用刷子洗刷去表层的熏灰；

入锅内蒸

蒸40分钟后取出放晾；

再将腊肉切成小薄片；

将腊肉码入大碗中；

码入鱼枊块

加入香葱香菜和小酒花生；

加入适量原浆米醋；

加入适量生抽

加入少许橄榄油；

拌匀

完成

烹饪技巧

1、湘西腊肉由于是土坑烟熏制作而成，所以表层会沾有熏灰，故需用热水浸泡后再用刷子才能将表层的熏灰清洗掉；2、由于是拌腊肉，蒸制的时间需足够才能把腊肉蒸熟蒸软；3、可搭配自己喜欢的别的食材，会是另一种风味。