家常酱香土豆泥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：适量
胡萝卜 ：适量
青椒 ：适量
香菇 ：适量

辅料

素蚝油 ：适量
白砂糖 ：适量
蘑菇精 ：适量
姜丝 ：适量
八角 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 土豆去皮蒸熟后碾成土豆泥；

2. 香菇泡发后，攥去水分切小丁，胡萝卜去皮切小丁，青椒切小丁

3. 起锅热油，下姜丝、八角爆香后捞出，继续下香菇慢火煸炒出部分水分后，看得香菇丁开始变成焦黄时盛出待用；

4. 在油锅内加入一小勺白砂糖，小火将糖熬化，转大火后加入一大勺素蚝油，加入一小碗水，煮开后加入香菇、胡萝卜与青椒丁，翻炒一小会后，加入蘑菇精调味，然后用水淀粉勾芡

5. 将酱汁淋在土豆泥上，吃的时候搅拌均匀，香香滑滑，就着米饭，一定多吃好几碗呢。

烹饪技巧

土豆泥如果要追求口感可以过筛，筛过的土豆泥更加细滑哦；胡萝卜和青椒不要炒太久，炒过了就软了，也会影响口感的，所以下锅后稍微翻炒一下，然它们都均匀的沾上酱汁就可以了。