炸臭豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

臭豆腐 ：适量
泡菜 ：适量
红萝卜 ：适量
嫩嫩姜 ：适量
腌汁 ：适量
醋 ：适量
新鲜辣椒 ：适量
盐 ：适量
淋酱汁 ：适量
冷开水 ：适量
蒜末 ：适量
糖 ：适量
辣椒酱 ：适量
香油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 臭豆腐用滚水汆烫后捞起沥干，放入170℃油锅（中温油）中炸酥脆备用。

2. 将高丽菜切成4等分，撒上适量的盐，用重物压住，置放一晚后，洗除盐渍、沥干，再用手撕成适当大小的片状。

3. 红萝卜、嫩姜洗净，去皮切丝备用。

4. 将所有腌汁的材料混合，再与作法3的材料一起拌匀，腌渍入味即成为搭配臭豆腐的泡菜。

5. 将所有淋酱汁的材料混合均匀备用。

6. 将作法1的臭豆腐切成适当大小摆入盘中，淋上作法5的淋酱汁，再放上泡菜即可。