臭豆腐可以复炸吗

可以。炸一次的臭豆腐是口感最佳，最酥脆，口感最佳。复炸的臭豆腐在口感，颜色和味道上有一定的差别，不如第一次口感佳。需要注意的是，臭豆腐的复炸应该选新鲜的油，油温不能过大，炸的时间的长短也是决定臭豆腐口感佳不佳的一个关键因素。