香葱鸡排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

料理米酒 ：2大匙
带骨鸡胸肉 ：1/2块
地瓜粉 ：2杯
炸油 ：适量
A.红葱头 ：20公克
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
水 ：100㏄
B.油葱酥 ：2大匙
五香粉 ：1/4茶匙
糖 ：1大匙
味精 ：1茶匙
酱油膏 ：1大匙
小苏打 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

1. 带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。

2. 将腌料A一起放入果汁机中加入水打成汁。

3. 将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入腌料B所有材料，拌匀后成腌汁。

4. 将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

5. 将作法4腌好的鸡排取出，放入地瓜粉?，双面用手掌按压让粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的粉。

6. 将作法5沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。

7. 热一锅油至180℃，放入作法6的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥干油即可。