适量糖醋排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

子排 ：一斤

辅料

料酒 ：20毫升
生抽 ：20毫升
姜片 ：适量
葱段 ：适量
老抽 ：15毫升
糖或冰糖 ：70
醋 ：50毫升

具体步骤

1. 子排洗净，在沸水中绰一下。洗净沥干，放入碗中，用姜片，葱段，生抽，料酒码好，至少腌制20分钟。我是下午上班前弄好，回来后就好了。

2. 放蒸锅中蒸40分钟。我是下班回来煮饭，顺便放电饭煲的蒸笼上蒸的，等饭好了，排骨也好了。

3. 蒸好的排骨取出，汤汁中的葱，姜丢掉不要。

4. 锅里放适量油，等5分热，将子排放入油锅中炸一至两分钟，盛盘。锅底留适量油，放入白糖，小火熬，并用锅铲搅拌防止粘锅。熬至稍变色时，将排骨汤汁沿锅边浇入。并继续搅拌，放老抽，一点点盐，醋。继续搅拌，待开始沸腾时将排骨倒入，翻炒片刻。盖锅盖闷一会，等汁收的差不多，即可。

5. 盛盘。

烹饪技巧

1.食材子排要选好的。2.大火快速油炸排骨。