美味的土豆紫米饭怎么做好吃又简单

准备时间:3小时20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

前段时间有亲戚送来一袋墨江的紫米，怕雨季来临紫米会长虫发霉所以这段时间家里做饭都蒸紫米饭，今天蒸紫米饭时放了一些土豆还有炒香的腊肉一起蒸，可算是饭菜一锅蒸了，光吃紫米饭就吃了两大碗，基本不吃菜。来学习土豆紫米饭吧。

主料

紫米2杯、土豆500g ：适量

辅料

油适量、盐适量、腊肉150g、五香粉1小匙、蒜末3瓣 ：适量

具体步骤

紫米淘洗干净后用水泡发两、三小时。

2腊肉切成小丁，切一些蒜末备用。

3土豆切成小丁备用。

4炒锅倒少量油烧热，放入蒜末煸炒出香味。

5放入腊肉丁煸炒出油。

6腊肉丁煸熟，煸出油后放入两小匙五香粉调味，然后盛出备用。

7把泡发的紫米控干水分。

8把控干水分的紫米倒入一个小盆里，土豆丁拌匀。

9放入炒好的腊肉丁搅拌均匀。

10蒸锅铺上一层屉布。

11放入拌好的紫米，然后放火上蒸熟紫米饭。

12紫米蒸十五分钟左右时用筷子把米饭拨松一下，然后继续蒸熟即可，一般蒸二十五分钟左右就会熟。