瑪格麗特（減糖版）怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低筋麵粉 ：100
玉米澱粉 ：100
黃油 ：100
熟蛋黃 ：2個

辅料

食鹽 ：1
糖粉 ：45

具体步骤

1. 煮兩個白煮蛋，取蛋黃，用篩網過篩（用手按壓）。

2. 黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發到體積稍微膨大，顔色稍變淺呈膨松狀

3. 倒入過篩的蛋黃攪拌均勻，然後加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵團至略微偏幹，但不會因乾燥而散開即可。

4. 將麵團放進冰箱冷藏1個小時後，取出麵團，分成10g左右的小塊。揉成小圓球放在烤盤上按壓形成自然開裂的裂紋，形似一種叫做瑪格麗特的花的形狀。

5. 放入烤箱170度烘烤12-15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

烹饪技巧

若家用烤箱較小需分若干爐烘烤，建議後幾爐的烘烤時間減短并時刻注意餅乾成色，邊緣稍微有些焦黃即可結束烘焙。若小型烤箱（20升以下）決定只烘烤1爐的量則配方均減半。