油糐凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

淀粉 ：500

辅料

清水 ：4000
花生油、精盐、蒜泥、槐米粉 ：适量

具体步骤

1. 先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开，再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。

2. 锅置火上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。

3. 粉块全部炒至金黄色后，铲入碟内加蒜泥即成。

烹饪技巧

油糐凉粉的制作要领：淀粉糊化要充分，否则质感不佳。油糐凉粉的特色：外焦里嫩，表层金黄，蒜香浓郁，清热解毒。