好吃的山城辣子鸡怎么做好吃又简单
山城辣子鸡，重庆一直被我们称之为山城，因为重庆整个城市都是依山而建的，所以知道菜名字就叫山城辣子鸡，为什么这道菜会好吃呢，很多朋友应该都知道重庆也是一个吃辣椒的地方吧，而且是那种香辣，用来做辣子鸡正是再好不过了，所以想吃辣的朋友别错过。
主料
鸡 ：1辣椒段 ：150
辅料
辣椒面 ：适量姜 ：适量
花椒 ：适量
白芝麻 ：适量
豆瓣 ：适量
具体步骤
切3片姜片，蒜瓣对半切
仔鸡切小块（块要切的小一点，这样炸出来才会干香）
鸡块切好，加盐、鸡精、料酒
加酱油然后抓匀码味10分钟
锅中倒入油，烧至6成热，下几块炸到干香金黄
锅子洗干净，加适量油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香
然后加入辣椒段，花椒，小火炒出香味，倒入鸡块
然后加少许盐、鸡精、白糖，倒入花生米、辣椒面、小火不断翻炒，炒出香味后，加葱段、白芝麻，淋入麻油即可
