#爱美食#鲜虾饺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：180
澄粉 ：90
虾仁 ：80
玉米淀粉 ：20

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
鸡蛋 ：适量
油 ：适量
红萝卜 ：适量

具体步骤

1.猪肉洗净，剁成肉泥

2.大虾剥壳，去除虾线

3.肉泥中加入虾仁、红萝卜、葱、姜末、盐、糖、生抽和一个鸡蛋清，用手打成均匀的馅料备用

4.澄粉和淀粉混合放在盆里，往盆里倒入沸水，边倒边用筷子搅拌澄粉和淀粉，和成面团饧15分钟

5.搓成长条，分成小剂子

6.按扁，擀成圆片，放入馅料包成饺子形状，饧20分钟左右

7.包好的包子饧15分钟

8.蒸锅烧热，饺子放入蒸锅，大火蒸10分钟

9.鲜美多汁的鲜虾饺就完成了

烹饪技巧

1、拌馅时要打个蛋清才能细腻、光滑和滋润。2、烫面的水一定是滚烫的，要保证每个地方的面都烫到，否则很容易包烂或根本包不起来。