四川麻辣鱼做法怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
姜片,蒜粒 :足量
豆瓣酱 :适量
花生油 :200ml
花椒,辣椒面 :适量
主料
草鱼 :三斤辅料
大葱,芹菜 :50姜片,蒜粒 :足量
豆瓣酱 :适量
花生油 :200ml
花椒,辣椒面 :适量
具体步骤
1. 切段和片
2. 黄豆芽洗净加盐煮熟放盆底待用
3. 鱼用姜片大葱料酒花椒盐玛味半小时后洗净再放淀粉花椒拌匀
4. 准备豆瓣酱
5. 花生油烧开后放姜蒜料酒花椒盐白糖等炒香后放开水熬出味
6. 分别放鱼头,鱼骨,鱼片等下锅,切记不要翻锅,会浑汤因为有淀粉
7. 煮熟后倒入黄豆芽盆中,然后另放花椒辣椒蒜粒在鱼上面,另起油烧开淋上去扑鼻滋滋的鱼香就来了
8. 淋油
9. 上桌,一盆麻辣鲜香的重庆麻辣鱼就展现在餐桌了,也没有流口水啊亲,可惜是一个人吃,来来来。