春天的花样糯米饼怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 准备好的粉料：老家带来的糯米粉，秋菊牌粘米粉，澄粉；

2. 取100克糯米粉、50克粘粉粉、20克澄粉，倒入热开水，用筷子搅成雪花状；

3. 剩余的80克糯米粉和抹茶粉加入盆中，再放入揉好的烫面团，继续用手揉，直到揉成团；

4. 把揉好的团搓成长条，用擀面杖敲打数十次，乡下的年糕都要舂过再好吃，所以这样敲打也可以让成品具粘性；

5. 取一个分割好的小剂子，按扁，捏成圆形，把揉好的圆豆沙馅放在中间；

6. 就像包汤圆一样，捏拢后，虎口处收紧，再把团子搓圆一些；

7. 月饼模子里洒上高粉（高粉的作用是保证好脱模），再把搓好的团子放入，用力一按，脱模即可；

8. 底下垫上粽子叶，开火蒸啦，12-15分钟即可。

烹饪技巧

1、如果没有粘米粉和澄粉，全使用糯米粉也可以，就是成型会软塌一些，但口感更软糯。2、外面买的豆沙馅也可以，但一般会很稀，可以放入奶锅中用小火煮得干一些；