台式油饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长粒糯米 ：500g
带皮五花肉 ：100g
干香菇 ：30g
海米 ：30g
油葱酥 ：50g
芝麻香油 ：2汤匙（30ml）
香菜 ：1棵
广东米酒 ：2汤匙（30ml）
酱油 ：3汤匙（45ml）
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
五香粉 ：1/2茶匙（3g）
甜辣酱 ：50g
鸡精 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

1. 将长粒糯米淘洗干净，再倒入大量冷水，使冷水完全浸没过糯米，浸泡4小时。

2. 干香菇放入温水中浸泡30分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用。

3. 将带皮五花肉切成1cm见方的小片。泡发的干香菇攥干水分，再切成细丝。香菜洗净，切碎。

4. 把长粒糯米放入蒸锅中，隔水大火蒸制15分钟。

5. 中火烧热炒锅中的芝麻香油，待烧至六成热时（用手背置锅上方可感到明显的热气），将五花肉小片放入炒熟，随后放入香菇丝、海米、油葱酥翻炒片刻。

6. 在锅中调入广东米酒、酱油、鸡精、白胡椒粉、五香粉和糯米饭翻炒均匀。

7. 最后将油饭盛入碗中，淋入适量甜辣酱，撒入香菜碎即可。