准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
黄鱼 :
1000肉丝 :
100泡辣椒丝 :
25 辅料
葱姜丝 :
适量香菇丝 :
适量冬笋丝 :
25榨菜丝 :
25 味精 :
适量 精盐 :
少许 胡椒粉 :
少许 酱油 :
少许绍酒 :
少许 具体步骤
1. 黄鱼洗净,两侧剞一字花刀,用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时;
2. 另锅下油,煸炒肉丝,下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒,再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝,加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀,出锅后浇在鱼上;
3. 上笼蒸熟,取出后在表面撒葱丝,油8成热的油对葱丝进行泼油,即成。