准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸭子(半只 :
1kg多) 辅料
酸荞头( :
个)酸姜( :
大片)酸
辣椒( :
个)鲜姜( :
块)蒜头( :
瓣)盐( :
小匙)白糖( :
匙)生抽( :
匙)料酒( :
匙)黄皮酱( :
匙) 具体步骤
1. 鸭子斩成小块,用水冲洗至没有血水,捞起沥干水。
2. 酸柠檬去核切碎;酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝;蒜头去衣。
3. 锅中放1匙油加热,下鸭块爆炒一下转成中小火,加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。
4. 加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀,加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓即可。