高压锅做豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：500
猪肉末 ：50

辅料

郫县豆瓣酱 ：一大勺
黄豆酱 ：一大勺
八角 ：一个
花椒 ：少许
十三香 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
葱末 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。

2. 把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。

3. 锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味。

4. 放入葱姜蒜末，炒香。

5. 把肉末倒进去，用铲子把肉末划散。

6. 炒至肉末变色，散开。

7. 倒入调好的酱料，不停的翻炒。

8. 放入少许蒸鱼豉油，提鲜。

9. 加入小半碗冷水。

10. 放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可。

11. 把酱汁倒豆腐内。

12. 高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了。

烹饪技巧

素有“植物肉”之美称的豆腐，营养丰富，易于消化，除含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，消化吸收率达95%以上，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐中含有大量的雌激素—类黄酮，所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，缓解女性朋友的更年期综合症。另外，吃豆腐对治疗老年人便秘有很好的帮助。