爸爸的泰国式炒米粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

绿豆芽 ：340
条形干泰国米粉 ：170
鸡蛋 ：4个
烤花生仁剁碎 ：95
青葱切成 ：105
磨碎胡萝卜 ：245

辅料

盐 ：适量
柠檬汁 ：45毫升
番茄沙司 ：45毫升
红糖 ：15
鱼露 ：60毫升
花生油 ：45毫升
大蒜剁碎 ：8
红椒碎 ：5

具体步骤

1. 把一锅水烧开，下豆芽在沸水里灼约30秒，捞出，沥干水。当水再烧开时，放入米粉条。煮约3至5分钟，直到米粉条变软，但仍然有韧性。捞出过冷水。

2. 在鸡蛋碗里放一小撮盐，用力搅打；另取一个单独的碗，将柠檬汁，番茄沙司，黄糖和鱼露放在一起搅匀后搁一旁备用。

3. 取一炒锅或大煎锅，置中大火上，倒入油预热。下大蒜炒几秒钟，加入红椒碎和胡萝卜，炒一分钟，然后铲出。将鸡蛋倒入锅里，并轻轻搅几下，当炒至鸡蛋呈固状时，倒入胡萝卜，调好的酱汁，豆芽，米粉，花生仁，青葱合炒，炒匀炒热即成。