蛋烘糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

蛋烘糕是四川最具有代表性的小吃，河北也称之为“弩孬儿”，蛋烘糕配料也相当丰富，是高能量甜品，金灿灿的外表皮吸引着顾客的眼球，咬上一口，味道香喷喷的，入口软绵嫩滑，让人赞不绝口，这样的美食永远都令人回味无穷。

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：150

辅料

牛奶 ：150
玉米油 ：20
姜末 ：适量
酵母 ：2
泡打粉 ：3
猪肉末 ：适量
白砂糖 ：15
芽菜 ：适量
蒜末 ：适量
料酒 ：1勺

具体步骤

1.准备好全部要用的材料

2.鸡蛋和糖混匀

3.加入酵母牛奶混匀

4.加入低粉搅拌均匀

5.加入玉米油搅拌均匀后静置3小时以上

6.准备内馅要用的材料

7.锅中加油，下入姜蒜末炒香

8.加入肉馅炒至七成熟时下入芽菜，翻炒均匀后加入一勺生抽

9.制作好的内馅

10.静置好的面糊加入泡打粉搅匀

11.铜锅内涂少许油

12.舀入一勺面糊，盖上锅盖

13.约30秒后翻面，盖上盖子

14.两面都煎好后加入肉馅，对折即可

烹饪技巧

1、面糊必须静置超过两小时2、面糊可放冰箱静置隔夜，待第二天早上起来在做也可以。3、内馅可根据自己的喜好换成甜的馅，比如果酱，豆沙等。4、炒馅时无需在加盐，芽菜很咸，生抽也有咸味，在加盐会过咸。