饺子的做法怎么做好吃又简单
饺子是中国的传统美食之一，更是逢年过节必备的美食佳品，百吃不腻。不仅国人喜欢，也受到广大外国友人的青睐。饺子的做法多种多样，里面的肉馅也是五花八门，总之不管怎么做都是非常美味的。今天就教大家一种鲅鱼饺子的做法。
主料
鲅鱼 ：350g白胡椒粉 ：2g
料酒 ：3g
牛奶 ：40g
蛋清 ：2g
花椒 ：1g
香葱 ：10g
姜 ：8g
韭菜 ：30g
五花肉 ：150g
辅料
盐 ：3g具体步骤
准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。
鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。
片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。
鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。
加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。
倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。
加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。
加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。
锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可
