59元出好菜-宮保雞丁怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

雞胸肉 ：2塊
乾辣椒 ：30
蔥段 ：2支
蒜味花生 ：30
花椒粒 ：20粒

辅料

糖 ：1小匙
醬油 ：1.5大匙
米酒 ：1大匙
白醋 ：1/2大匙
番茄醬 ：1/3大匙
太白粉水 ：1大匙
水 ：1.5大匙
香油 ：1/2大匙
蒜末 ：1大匙
醃料_雞蛋 ：1/2顆
醃料_醬油 ：1.5小匙
醃料_米酒 ：1小匙
醃料_太白粉 ：1匙

具体步骤

1. 雞蛋打勻成蛋液備用。

2. 用刀背在雞胸肉表層輕敲十字刀，再切成粗粒狀，放入水晶碗中，加入醃料拌勻備用

3. 取一水晶碗，下調味料拌勻備用。

4. 起一油鍋，油溫100度，下做法2炸至雞丁熟香，倒出瀝乾備用。

5. 同上鍋，用餘油爆香乾辣椒、蔥段變色後，下花椒粒炒香，下做法4、做法3快速拌炒均勻，最後下蒜味花生炒勻即可。