美味柑饼怎么做好吃又简单
有的时候我们挑选水果往往会有看走眼的情况，经常就会选一些不甜，甚至发酸的水果买回家吃，回到家后这些水果的待遇通常是放在一个暗无天日的角落里无人问津，等到花都谢了，发烂发臭时人们才会想到他，丢他到垃圾桶里，这道柑饼会变废为宝。
主料
潮汕柑 ：500辅料
砂糖 ：400具体步骤
洗下表皮，用锋利的小刀削去薄薄的表皮，（表皮苦涩）。用瓜刨也可以，但去掉太多，也不利下一步。
这就是削完的效果，削好的全部放水里浸泡，连续3天，每天换水。
三天后取出，轻轻切开几道，压扁
上锅蒸15分钟
晾凉后再压一遍水分，轻压。
取一个干净的炒锅，大火。把柑饼放下去，倒入所有的糖，（当时没照，炒一半才发现补照），翻炒均匀。这是是大火，一定不停翻炒。有糖开始融化了就中火
可以看出糖开始融化
这时候糖全部融化出来了，那些液体是糖水和柑的汁，熬的全程不加一滴水。
不停翻炒，可以看到，一旦火关小些就是这样子，柑饼开始表透明
后来要不停翻，直到汁液收干，总的熬制过程大概1个多小时。
可以看到，熬好的柑饼是透明状的。
