苦瓜橄榄菜炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

苦瓜橄榄菜炒肉片需要准备苦瓜和猪肉了，猪肉是大家都知道的一种食材，具有丰富的蛋白质和脂肪、还有维生素B6。利用增强我们人体的免疫力。选择猪肉的时候也要选择新鲜的，怎么去区别就是闻味道，新鲜的气味正常，不新鲜的则有一股酸味。

主料

猪瘦肉 ：80g
苦瓜 ：1根
橄榄菜 ：10g

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟

2.锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。

3.继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。

4.加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可

烹饪技巧

1油不可放太多，因为橄榄菜本身有油2苦瓜放淡盐水中浸泡，可去苦味