墨鱼丸怎么做好吃又简单
墨鱼丸是一道营养美味的海南名菜，曾在在全国烹饪大赛中获奖，主要采用新鲜墨鱼和肥猪肉制作而成。墨鱼丸色彩洁白，外表光滑细腻，富有弹性，口感鲜美，是一道不可多得的美食，墨鱼本身也有很多优点，比如养血、补肾、滋阴、通经等，是治疗妇女疾病的一剂良药，墨鱼丸更是综合营养与美味的菜肴。
主料
鸭蛋白 ：3个生粉 ：200g
墨鱼肉 ：800g
辅料
胡椒粉 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.肥猪肉洗净，切片。
2.切好的肥猪肉用料理机打成蓉。
3.打好的肥猪肉放入碗里，加入三个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。
4.去头、皮的墨鱼肉。
5.切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。
6.剁到这种程度就差不多了。
7.剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。
8.再加入生粉，然后顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。
9.搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。
10.准备一个碗，一支汤匙，碗里装半碗凉水。
11.锅里煮水，用小火煮，煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。
12.用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。
13.全部做完后可以开大火煮熟。
14.煮好的，滤水，放在篮子里晾凉。
15.也可以趁热食用哦。
1.要放鸭蛋白，不能放鸡蛋白，因为鸭蛋白做出来更弹牙。2.搅拌的时候一定要顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不能换方向。
