三珍汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海参（冷冻） ：适量
蟹味菇 ：适量
滑子菇 ：适量
剩鸡骨头 ：适量
老南瓜 ：适量

辅料

盐（或者白糖） ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1. 海参用清水泡软后再清洗干净，切成薄片；

2. 老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥；

3. 鸡骨头切成小块；

4. 冷水（根据家里人的数量确定）下锅煮开后去浮沫；

5. 加一点料酒小火煮30分钟；

6. 30分钟后过滤去掉骨头；加入海参片，继续小火煮5分钟；

7. 清洗滑子菇和蟹味菇；

8. 在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右；

9. 南瓜过筛后加入汤中，不断搅拌；

10. 煮开后加一点盐调味；

11. 最后大火，用生粉兑水勾薄芡淋点香油就可以出锅了

烹饪技巧

1.冷冻的海参其实是半成品了，已经煮过了，所以买来只要用清水泡软煮一会就可以了，不用长时间烹饪防止营养流失；2.如果嫌麻烦，南瓜不过筛也没有关系的，南瓜不用放很多，只是上色；3.最后的勾芡可以让汤汁更加浓稠；4.如果喜欢吃很甜的，南瓜可以多放，最后的盐改为白糖，香油就不用放了。