简单家庭版法式指型饼干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.蛋黄 ：62公克
细砂糖 ：62公克
盐 ：2公克
B.蛋白 ：124公克
塔塔粉 ：适量
C.低筋面粉 ：适量
D.糖粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌，至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度，备用。

2. 材料B中的蛋白及塔塔粉放入搅拌缸中以高速搅拌，并分次加入细砂糖，打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡，以橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白下垂但不滴落。

3. 将作法1倒入作法2的搅拌缸中拌匀，备用。

4. 材料C的低筋面粉过筛2次，加入作法3的搅拌缸中，搅拌均匀成面煳。

5. 于烤盘上铺上白报纸，取一平口花嘴的挤花袋，装入作法4的面煳，于白报纸上挤出约2公分乘6公分左右的条状面煳，均匀的撒上糖粉，放入烤箱以上火210℃╱下火160℃烘烤约8～10分钟即可出炉。