秘制的墨鱼饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

1.透抽的黑胆 ：6个
面粉 ：250公克
水 ：1/2杯
秘制的 ：50公克
透抽 ：1尾
姜末 ：1又
盐 ：2小匙
酒 ：1/3大匙
白胡椒粉 ：2小匙

辅料

具体步骤

1. 将透抽的黑胆刺破，取黑胆汁备用。

2. 将面粉放置容器内，再加入水及黑胆汁一起搅拌均匀，以手揉捏成面粉糰，当面粉糰外观已成均匀的黑色且光润时，再平分成15等份，分别捍成直径约7公分的饺子皮备用。(可参考p31的插图)

3. 将透抽洗净后擦干，切成细丁备用。

4. 将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料，取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子。

5. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6～8分公钟后盛起，沾取自已喜好的沾酱食用即可。