海苔香酥虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜活虾 ：适量
海苔（稍稍捏碎） ：适量

辅料

白芝麻 ：适量
葱段 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；

2. 处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；

3. 将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；

4. 油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；

5. 将所有的虾炸好后沥干多余的油；

6. 锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

烹饪技巧

1．虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；2．活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；3．给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；4．炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；5．做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。