准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
土豆 :
1个 辅料
椒盐 :
适量油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.土豆削皮洗净,切成1毫米左右的薄片,放到清水中洗去淀粉
2.捞起沥干水份
3.倒入碟子中,然后加适量椒盐搅拌均匀入味
4.锅中倒入适量油,然后加1茶匙盐,中小火加热
5.油温热至7成加入土豆片,加入后用筷子划开沾粘的土豆片,小火慢慢炸至金黄色再捞起,沥干油份
6.最后装盘食用,食用时也可再撒少许椒盐在表面
烹饪技巧
土豆片切得越薄越好,炸制时会快熟些。炸土豆片时油温最好在7成热左右,太高或太低都不好。腌制过的土豆片放进锅炸前,先用手再榨出表面的水份再进行炸制,防止进锅时油飞溅出来。