「健康美食」爱心酥饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
面粉 :100
熟鸡蛋黄 :3个
水 :适量
白糖 :50
白芝麻 :1勺
主料
玉米淀粉 :100面粉 :100
熟鸡蛋黄 :3个
辅料
油 :适量水 :适量
白糖 :50
白芝麻 :1勺
具体步骤
1.盆内倒入面粉100克、玉米淀粉100克。
2.取鸡蛋黄3个用勺子撵碎。
3.将一勺白芝麻加入蛋黄中。
4.再加入50克白糖,搅拌均匀。
5.将拌好的蛋黄倒入面粉盆,再次搅拌均匀。
6.将油和水分别倒入盆中,边搅边倒,油和水的比例在1:1左右。
7.拌好揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟。
8.从冰箱取出面团,用擀面杖擀成一张有厚度的面皮,用心开模压出心形。
9.压好的心形饼干摆放入不沾烤盘中。
10.放入180度预热好的烤箱,中上层烤25分钟左右。
酥饼4个小诀窍:1. 面粉与玉米淀粉的比例1:1,可使饼干口感酥脆。2. 加入蛋黄碎。3. 和面时加入植物油与水的比例大概在1:1放的油越多越酥脆。4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。