准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
云吞皮(馄囤皮) :
200芋头约 :
350 葡萄干 :
2汤匙蜜糖 :
2汤匙生油 :
1/2茶匙生粉 :
1.5茶匙 辅料
具体步骤
1. 芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2. 在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
3. 用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。
4. 贴士:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。