准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
牛腱 :
1大块 辅料
八角 :
2块 具体步骤
1.将牛腱子、姜片、葱段入冷水锅烧至沸腾,撇掉血沫后捞出。
2.不粘锅内添少许油,烧热后转小火,放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒爆香,再加葱段、姜片;添水后转大火,加入1勺老抽2勺生抽后烧开;加入冰糖至冰糖融化。
3.将牛腱子、不粘锅内烧的汁和调料全部倒入高压锅内,深度将将盖住牛腱子,如果烧汁不够,添热水;选肉类选项高压半小时。
4.将牛腱子拿出来放在架子上沥干,将高压锅内剩余汤汁倒出来一部分开火收一下汁,将牛腱子放入锅内滚一圈均匀粘上汤汁,放在架子上沥干。
5.放凉后就可以切片啦